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Morre Joël Robuchon, o chef 'visionário' da cozinha francesa

Morreu, esta segunda-feira (6), Joël Robuchon, famoso chef francês, aos 73 anos de idade, após uma longa batalha contra um câncer no pâncreas.

Em 1989, Robuchon foi eleito pelo guia Gault Millau como 'Chef do Século'. O francês nasceu em uma família modesta, no dia 7 de abril de 1945, em Poitiers, pouco antes do fim da Segunda Guerra Mundial.

Apesar da origem humilde, tornou-se uma figura de renome na alta alta gastronomia internacional, conquistando 32 estrelas Michelin ao longo da carreira - o maior número para um único chef, além de ter sido considerado durante vários anos como o melhor chef do mundo.

Descrito como visionário pelo Le Figaro, Joël Robuchon trouxe inovações à prestigiada cozinha francesa. Após o sucesso, o chef decidiu procurar maior simplicidade em seus pratos, procurando alternativas mais vegetarianas e fungindo do açúcar e gordura.


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